はじめに 本記事では，コロナ禍に直面し，今後のホスピタリティのあり方を見据えながら京料理屋を経営している「京料理　鳥米」*1の若主人，田中良典氏へのインタビューを紹介する．なお，インタビューの実施日時は2021年5月31日である． コロナ禍と料理屋のホスピタリティ 平本：まずは，コロナ禍でのお店の状況をお教えいただけま...

製造業のサービス化には多くの困難が伴う．本特集では，この困難を克服するために，サービス理論，サービスデザイン，デジタル化，サービス人材，人間行動，サービス生産性，ソーシャルインパクトといった，サービソロジーの21年度の研究テーマに沿って，以下のようなサービス化の成功要因を論じる記事を予定している． （1）サービス化に必...

AIやIoT，ロボット技術の進展，コロナウィルス感染症COVID-19（以下，COVID-19）をはじめとした社会の急激な変化に伴い，人々の価値観や行動に変化が起こっている．そこで，サービソロジー（以下，本誌）では「新しい時代のホスピタリティ」という特集を始めることにした．本誌でホスピタリティを主軸に扱う特集は「ロボッ...

はじめに サービス学会では，海外のサービス研究の学会・コミュニティとの関係構築・強化を目的とし，各種国際会議におけるセッションの共同開催等の取り組みを行なっている．本報告ではその皮切りとして，The 30th RESER International Congress（開催日：2021年1月21〜22日）*1にて開催され...

はじめに 2021年3月9日（火），10日（水）の2日間にわたり，サービス学会第9回国内大会が完全オンライン形式で開催された．2020年3月の第8回国内大会が，COVID-19の急拡大の影響を受けて急遽オンライン開催となったのに対して，第9回大会はかなり早い段階から完全オンライン形式での開催を決定し，それに向けて準備を...

はじめに 2019年末，中国の武漢市で原因不明の肺炎がWHOに報告されて以来，新型コロナウィルス（以下COVID-19という）の感染拡大は，世界規模で経済，社会，文化といった人間社会のあらゆる側面にかつてない影響を及ぼしている．感染拡大を抑制または遅延させるための公衆衛生戦略では，「社会的距離戦略（ソーシャル・ディスタ...

はじめに 本稿では，エスノメソドロジー的視点に基づく購買支援システムについて述べる．２章では，エスノメソドロジー的視点に基づくテクノロジー開発について述べる．３章では，ロボットを用いた購買支援システムについて述べる．４章では，ロボット買い物カートや遠隔購買支援システムについて述べる． エスノメソドロジー的視点に基づくテ...

持続可能性を担保する経済，地域社会・文化，環境の３領域間での適切な均衡の確保 はじめに 観光は地方創生の切り札となっており，観光立国から観光先進国に向け，政府をあげて推進している．コロナ渦にあっても，現在の観光先進国に向けた歩みを止めず，また観光先進国であり続けるためには，観光がもたらす負の影響にも向き合いながら，観光...