特集記事 サービスデザイン新しい時代のホスピタリティ インタビュー記事:コロナ禍と日本料理屋のホスピタリティ−田中良典/平本毅 2021年11月2日 はじめに 本記事では,コロナ禍に直面し,今後のホスピタリティのあり方を見据えながら京料理屋を経営している「京料理 鳥米」*1の若主人,田中良典氏へのインタビューを紹介する.なお,インタビューの実施日時は2021年5月31日である. コロナ禍と料理屋のホスピタリティ 平本:まずは,コロナ禍でのお店の状況をお教えいただけま...
特集記事 解説製造業のサービス化 「製造業のサービス化」−青砥則和/緒方啓史/沼田絵梨子/福田賢一郎 2021年8月31日 製造業のサービス化には多くの困難が伴う.本特集では,この困難を克服するために,サービス理論,サービスデザイン,デジタル化,サービス人材,人間行動,サービス生産性,ソーシャルインパクトといった,サービソロジーの21年度の研究テーマに沿って,以下のようなサービス化の成功要因を論じる記事を予定している. (1)サービス化に必...
特集記事 解説新しい時代のホスピタリティ 新しい時代のホスピタリティ−丹野愼太郎/増田央/平本毅/中村聡太 2021年8月20日 AIやIoT,ロボット技術の進展,コロナウィルス感染症COVID-19(以下,COVID-19)をはじめとした社会の急激な変化に伴い,人々の価値観や行動に変化が起こっている.そこで,サービソロジー(以下,本誌)では「新しい時代のホスピタリティ」という特集を始めることにした.本誌でホスピタリティを主軸に扱う特集は「ロボッ...
一般記事 会議報告 RESER2020 ジョイントセッション報告−渡辺健太郎 2021年7月9日 はじめに サービス学会では,海外のサービス研究の学会・コミュニティとの関係構築・強化を目的とし,各種国際会議におけるセッションの共同開催等の取り組みを行なっている.本報告ではその皮切りとして,The 30th RESER International Congress(開催日:2021年1月21〜22日)*1にて開催され...
一般記事 会議報告 サービス学会 第9回国内大会−持丸正明 2021年7月7日 はじめに 2021年3月9日(火),10日(水)の2日間にわたり,サービス学会第9回国内大会が完全オンライン形式で開催された.2020年3月の第8回国内大会が,COVID-19の急拡大の影響を受けて急遽オンライン開催となったのに対して,第9回大会はかなり早い段階から完全オンライン形式での開催を決定し,それに向けて準備を...
特集記事 人間行動ツーリズム 消費者の観光行動に及ぼすCOVID-19の影響-今後の地域観光の可能性を探る- 2021年3月12日 はじめに 2019年末,中国の武漢市で原因不明の肺炎がWHOに報告されて以来,新型コロナウィルス(以下COVID-19という)の感染拡大は,世界規模で経済,社会,文化といった人間社会のあらゆる側面にかつてない影響を及ぼしている.感染拡大を抑制または遅延させるための公衆衛生戦略では,「社会的距離戦略(ソーシャル・ディスタ...
特集記事 サービス人材ロボットホスピタリティ エスノメソドロジー的視点に基づく購買支援システムの開発 2021年2月26日 はじめに 本稿では,エスノメソドロジー的視点に基づく購買支援システムについて述べる.2章では,エスノメソドロジー的視点に基づくテクノロジー開発について述べる.3章では,ロボットを用いた購買支援システムについて述べる.4章では,ロボット買い物カートや遠隔購買支援システムについて述べる. エスノメソドロジー的視点に基づくテ...
特集記事 ツーリズムサービス生産性 サステナブル・ツーリズムの確立と観光指標の意義 2021年2月17日 持続可能性を担保する経済,地域社会・文化,環境の3領域間での適切な均衡の確保 はじめに 観光は地方創生の切り札となっており,観光立国から観光先進国に向け,政府をあげて推進している.コロナ渦にあっても,現在の観光先進国に向けた歩みを止めず,また観光先進国であり続けるためには,観光がもたらす負の影響にも向き合いながら,観光...