COVID-19の感染拡大防止のために，対面でのコミュニケーションを制限せざるを得ない状況での社会活動を余儀なくされるなか，人と人とのコミュニケーションのあり方は大きく変貌した．感染症拡大の防止と経済活動の両立が社会的課題となっている社会状況において，これを機に今までの経済活動や働き方のあり方についても見直し，感染症や...

はじめに 本記事では，コロナ禍に直面し，今後のホスピタリティのあり方を見据えながら京料理屋を経営している「京料理　鳥米」*1の若主人，田中良典氏へのインタビューを紹介する．なお，インタビューの実施日時は2021年5月31日である． コロナ禍と料理屋のホスピタリティ 平本：まずは，コロナ禍でのお店の状況をお教えいただけま...

コロナ第2波と第3波の間隙をついて昨年10月に開催された第3回の日本サービス大賞の表彰式と重なる形で，この「サービス学と実践」というコラムが「ムラカミロジー」としてスタートしてもう一年である．一年後の2021年10月に，日本サービス大賞の主要受賞企業17社のオリジナルな事例分析を縦糸とし，それにサービソロジーの現場で用...

後編の記事ではやさいバスのサービスデザインについて，どのような実践を行ったかを解説する．ここでは特に，物流網整備の後に行われたECと物流が統合されたサービスのデザインについて解説する．やさいバスはECと物流が一体となったサービスが特徴であるが，その背景には複雑な課題を解きほぐしながら進めるサービスデザインのプロセスがあ...

静岡で始まった農業物流の社会課題を解決するサービス「やさいバス」．物流とECが一体となったユニークなサービスは，地域の農産物の地産地消を実現する事業として静岡から全国に展開中だ．ここではそのサービスの特徴とサービスデザインの実践を２回の記事でお伝えする． 青果物流の課題 静岡で採れた野菜が，数百キロ離れた東京の大田市場...

製造業のサービス化には多くの困難が伴う．本特集では，この困難を克服するために，サービス理論，サービスデザイン，デジタル化，サービス人材，人間行動，サービス生産性，ソーシャルインパクトといった，サービソロジーの21年度の研究テーマに沿って，以下のようなサービス化の成功要因を論じる記事を予定している． （1）サービス化に必...

AIやIoT，ロボット技術の進展，コロナウィルス感染症COVID-19（以下，COVID-19）をはじめとした社会の急激な変化に伴い，人々の価値観や行動に変化が起こっている．そこで，サービソロジー（以下，本誌）では「新しい時代のホスピタリティ」という特集を始めることにした．本誌でホスピタリティを主軸に扱う特集は「ロボッ...

はじめに サービス学会では，海外のサービス研究の学会・コミュニティとの関係構築・強化を目的とし，各種国際会議におけるセッションの共同開催等の取り組みを行なっている．本報告ではその皮切りとして，The 30th RESER International Congress（開催日：2021年1月21〜22日）*1にて開催され...

はじめに 2021年3月9日（火），10日（水）の2日間にわたり，サービス学会第9回国内大会が完全オンライン形式で開催された．2020年3月の第8回国内大会が，COVID-19の急拡大の影響を受けて急遽オンライン開催となったのに対して，第9回大会はかなり早い段階から完全オンライン形式での開催を決定し，それに向けて準備を...

「医は特殊」：制度産業としての医療サービス 昨年から今年にかけての新型コロナ危機の下で，サービス産業のうち最もその去就が注目を集め，その革新の必要性が問われてきたのは，（公務サービスを除けば）医療サービスの世界であろう．しかしながら，サービソロジーの分野で医療サービスを真正面から扱ったものは少ない．私の頭には，水流聡子...